При заказе от 3 000 - скидка 3%, от 4 000 - скидка 4%, от 5 000 - скидка 5%
Отображаются все 8 результатов
-
Говядина вырезка зачищенная Tenderloin 3/4 LBS с/м ок. 1,5-1,8кг Rioplatensei, Аргентина
2 172 руб. -
Говядина вырезка ок. 25 кг 4/5L Friboi Бразилия
2 008 руб. -
Говядина глазной мускул (лангет) б/к ок.кг Minerva
857 руб. -
Говядина наружн.часть тазобедр.отруба б/к Minerva
850 руб. -
Говядина стриплойн (тонкий край) ок.5кг Minerva
831 руб. -
Говядина щечки б/к 20кг Offal
616 руб.Говяжьи щечки – интересный кусок мяса, используемый в качестве главного ингредиента для приготовления вкуснейших блюд, которые подаются к праздничному столу. Нежные говяжьи щечки насквозь пронизаны тонкими коллагеновыми прожилками, что и придает им особенную шелковистую текстуру — готовое мясо можно натурально разделять ложкой, без использования ножа. Это изысканное блюдо, изумительное и в поджаренном, и в тушеном виде.
-
Жир говяжий (корпусной) ПраймБиф
483 руб.Россия
Умеренно-нежный отруб, вырезающийся из верхней части задка. Для запекания – длительного низкотемпературного томления. -
Язык говяжий с/м
781 руб.Язык говяжий обладает нежным и приятным вкусом. Он содержит мало соединительной ткани и поэтому хорошо усваивается. Его можно причислить к деликатесным продуктам. Калорийность говяжьего языка составляет 146 ккал на 100 грамм продукта. Говяжий язык богат белками и жирами, витаминами В1, В2, В6, РР. Содержит магний, железо, кальций, калий, натрий, медь, марганец. Свежий говяжий язык нужно варить около 3 часов. Он готов, когда кончик языка можно легко проткнуть. С языка любого вида нужно после варки снять кожу (калоризатор). Язык в варёном виде отличается нежным, приятным вкусом. Шкурку с языков снимают после ошпаривания горячей водой в течение 2—5 мин. В домашних условиях из языка можно готовить холодные и горячие блюда (язык отварной, язык заливной, язык под белым соусом)
- Мясо травяного откорма имеет более яркий вкус, однако при зерновом откорме мясо имеет более выраженный мраморный рисунок и более нежную структуру, поскольку оно менее постное.
- Вкусо-ароматические характеристики мяса зернового откорма лучше и нежнее, но травяной откорм считается более правильным и естественным для коров и бычков.
- Структура мышечной ткани в мясе травяного откорма более жесткая, поскольку животное много двигается во время выпаса, но витаминно-минеральный состав у него более правильно сбалансирован.