+79139248855
Фабрика производит шоколад с 2003 года и сегодня уверенно занимает лидирующие позиции среди производителей на российском рынке. Компания вдохновляется традициями бельгийских и немецких шоколатье и сохраняет европейский подход к производству на своей фабрике в Калининграде.
В ассортименте шоколад белый 29%, темный 53%, молочный 33%, горький 72%, карамельный,
а также шоколад без сахара на мальтитоле в ассортименте.
Пробуйте!
Температуры темперирования шоколада:
Белый : подогрев до 40град., остужаем до 26-27град., подогреваем снова до 27-29град. – кристаллизация
Молочный: подогрев до 45-50град., остужаем до 27-28град., подогреваем снова до 30-31град. – кристаллизация
Тёмный: подогрев до 50-55град., остужаем до 28-29град., подогреваем снова до 31-32град. -кристаллизация