Официальные представители EWALD

Германия

120+bloom

Желатин начинает работу при достижении 15°. Листовой желатин Ewald имеет силу 120 bloom. Для получения начинки для мусса или бисквитного торта используйте 45-55 граммов фруктового пюре на 1 грамм листового желатина Ewald.
Массы с желатином можно подогревать (не выше 80°), чтобы те становились снова текучими