При заказе от 10 000 - скидка 3%

Доставка по г.Новосибирску от 5000 руб, по Академгородку от 3000 руб
Пищевые добавки

Пищевые добавки – это вещества, которые добавляют в различные пищевые продукты с  целью придания им тех или иных требуемых свойств. Например, увеличения срока хранения продуктов, придания им нужной консистенции, желаемого цвета, аромата или вкуса.

Отображение 1–24 из 50 результатов

  • Агар-агар 1000 500г Valde

    1 374 руб.
    Цена указана за шт
  • Заполнитель

    Агар-агар 1000 тип HDS 1кг

    2 588 руб.
    Цена указана за кг
  • Заполнитель

    Агар-агар 1000 тип HDS 200г

    569 руб.
    Цена указана за шт

  • Агар-агар 900 1кг Denagar Китай

    2 093 руб.
    Цена указана за кг

  • Ароматизатор Трюфель 30мл Bahadourian Франция

    1 044 руб.

    Франция
    Поль Бокюз рекомендует!
    Несколько капель на 1кг готового продукта.

    Цена указана за шт

  • Ванильный порошок натуральный вес.

    37 125 руб.
    Цена указана за кг

  • Ванильный экстракт с семенами 100мл P.G.

    1 601 руб.

    Франция
    Это прекрасная альтернтива ванильным стручкам, экономит время, его легко дозировать.
    3г экстракта = 1 стручку
    20г экстракта на 1кг готового продукта
    Когда применение стручков ванили невозможно, рекомендуем использовать в рецептах ванильный экстракт с семенами. Он наделён такими же свойствами, как и обычная ваниль в стручках, но более экономичен. Для придания блюду аромата достаточно добавить одну чайную ложку специи при приготовлении. Одному стручку натуральной ванили соответствует 3гр. жидкого аналога.

    Цена указана за шт

  • Ванильный экстракт с семенами 1л Prova Gourmet

    13 841 руб.

    Франция
    Это прекрасная альтернтива ванильным стручкам, экономит время, его легко дозировать.
    3г экстракта = 1 стручку
    20г экстракта на 1кг готового продукта
    Когда применение стручков ванили невозможно, рекомендуем использовать в рецептах ванильный экстракт с семенами. Он наделён такими же свойствами, как и обычная ваниль в стручках, но более экономичен. Для придания блюду аромата достаточно добавить одну чайную ложку специи при приготовлении. Одному стручку натуральной ванили соответствует 3гр. жидкого аналога.

    Цена указана за шт
  • Заполнитель

    Ванильный экстракт с семенами 20мл P.G.

    380 руб.

    Франция
    Это прекрасная альтернтива ванильным стручкам, экономит время, его легко дозировать.
    3г экстракта = 1 стручку
    20г экстракта на 1кг готового продукта
    Когда применение стручков ванили невозможно, рекомендуем использовать в рецептах ванильный экстракт с семенами. Он наделён такими же свойствами, как и обычная ваниль в стручках, но более экономичен. Для придания блюду аромата достаточно добавить одну чайную ложку специи при приготовлении. Одному стручку натуральной ванили соответствует 3гр. жидкого аналога.

    Цена указана за шт

  • Ванильный экстракт с семенами 50мл P.G.

    822 руб.

    Франция
    Это прекрасная альтернтива ванильным стручкам, экономит время, его легко дозировать.
    3г экстракта = 1 стручку
    20г экстракта на 1кг готового продукта
    Когда применение стручков ванили невозможно, рекомендуем использовать в рецептах ванильный экстракт с семенами. Он наделён такими же свойствами, как и обычная ваниль в стручках, но более экономичен. Для придания блюду аромата достаточно добавить одну чайную ложку специи при приготовлении. Одному стручку натуральной ванили соответствует 3гр. жидкого аналога.

    Цена указана за шт

  • Винный камень 200г

    278 руб.

    Испания

    Калиевая соль винной кислоты.

    Это натуральный продукт, осадок образующийся при брожении вина. Обладает высокой кислотностью, а значит, служит верой и правдой на нашей кондитерской кухне.
    .
    Кто читал вторую часть про какао, вспоминайте пример красного бархата. Заменив какао вы потеряли кислотность, а винный камень поможет её вернуть. Для равновесия понадобится всего щепотка.
    .
    С винным камнем делают натуральный разрыхлитель, смешавая с содой 2:1, где меньшая часть – сода. Этого количества будет достаточно для 500 г муки.
    .
    Винный камень служит стабилизатором для меренги. Необходимо всего 1/4 ч.л. на 100 г белка. Эту хитрость можно применить при изготовлении макарон, безе с шоколадом и прочих десертов, где взбитый белок необходимо будет смешивать с чем-то тяжёлым или жирным.
    .
    Винный камень уменьшает кристализацию сахара и излишнее загустение, поэтому смело добавьте щепотку в сливочную карамель на этапе введения сливок.
    .
    Винный камень прекрасно стабилизирует взбитые сливки. На поллитра сливок будет достаточно 1/4 ч.л.
    Согласитесь, это отличная помощь при изготовлении муссов и, например, йогуртового крема.

    Цена указана за шт

  • Винный камень 500г

    521 руб.

    Испания

    Калиевая соль винной кислоты.

    Это натуральный продукт, осадок образующийся при брожении вина. Обладает высокой кислотностью, а значит, служит верой и правдой на нашей кондитерской кухне.
    .
    Кто читал вторую часть про какао, вспоминайте пример красного бархата. Заменив какао вы потеряли кислотность, а винный камень поможет её вернуть. Для равновесия понадобится всего щепотка.
    .
    С винным камнем делают натуральный разрыхлитель, смешавая с содой 2:1, где меньшая часть – сода. Этого количества будет достаточно для 500 г муки.
    .
    Винный камень служит стабилизатором для меренги. Необходимо всего 1/4 ч.л. на 100 г белка. Эту хитрость можно применить при изготовлении макарон, безе с шоколадом и прочих десертов, где взбитый белок необходимо будет смешивать с чем-то тяжёлым или жирным.
    .
    Винный камень уменьшает кристализацию сахара и излишнее загустение, поэтому смело добавьте щепотку в сливочную карамель на этапе введения сливок.
    .
    Винный камень прекрасно стабилизирует взбитые сливки. На поллитра сливок будет достаточно 1/4 ч.л.
    Согласитесь, это отличная помощь при изготовлении муссов и, например, йогуртового крема.

    Цена указана за шт

  • Винный камень весовой от 1кг

    932 руб.
    Цена указана за кг

  • Глюкоза сироп 1кг Belgogluc

    454 руб.

    Сироп глюкозы – это вязкая и сладкая жидкость прозрачного цвета, применяемая для выпечки мучных изделий. По внешнему виду напоминает растопленный мёд. Она позволяет увеличить срок годности продукта, делая его пластичным. Кондитеры используют сироп глюкозы при изготовлении глазури для тортов, карамели. Кондитеры применяют сироп глюкозы для производства зефира и пастилы, придавая им воздушность. При желании купить сироп глюкозы можно через интернет-магазин, оплатив покупку безналичным способом.

    Цена указана за шт
  • Заполнитель

    Глюкоза сироп 300г Belgogluc

    Сироп глюкозы – это вязкая и сладкая жидкость прозрачного цвета, применяемая для выпечки мучных изделий. По внешнему виду напоминает растопленный мёд. Она позволяет увеличить срок годности продукта, делая его пластичным. Кондитеры используют сироп глюкозы при изготовлении глазури для тортов, карамели. Кондитеры применяют сироп глюкозы для производства зефира и пастилы, придавая им воздушность. При желании купить сироп глюкозы можно через интернет-магазин, оплатив покупку безналичным способом.

    Подробнее

  • Глюкоза сироп 7кг Belgogluc Бельгия

    2 116 руб.

    Бельгия
    Сироп глюкозы – вязкий и липкий, как жидкий свежий мёд,
    совершенно прозрачный, бесцветный и очень приятный на вкус,
    напоминает карамель. Основная цель использования
    сиропа глюкозы – предотвращение кристаллизации сахаров и
    замедление осахаривания крахмала в мякише выпечки. Это
    является мощным средством против старения хлебобулочного
    изделия, очерствения и высыхания мякиша.

    Сироп глюкозы – это сладкая основа для выпечки и
    кондитерских изделий. Сироп глюкозы задерживает
    рекристаллизацию сахара и обеспечивает мягкость, свежесть и
    лучшую консервацию продуктам, предотвращая их от
    высыхания.

    Сироп глюкозы – это вязкая и сладкая жидкость прозрачного цвета, применяемая для выпечки мучных изделий. По внешнему виду напоминает растопленный мёд. Она позволяет увеличить срок годности продукта, делая его пластичным. Кондитеры используют сироп глюкозы при изготовлении глазури для тортов, карамели. Кондитеры применяют сироп глюкозы для производства зефира и пастилы, придавая им воздушность. При желании купить сироп глюкозы можно через интернет-магазин, оплатив покупку безналичным способом.

    Цена указана за шт

  • Декстроза моногидрат 1кг ST

    171 руб.
    Цена указана за кг

  • Желатин гранул. 180+ 500г EWALD

    524 руб.

    180+bloom
    Применение желатина в кулинарии сводится к добавлению оного для загустения продукта. Его вводят в состав тортов, фруктовых желе, заливного, соусов. Все большую популярность приобретают торты из фруктовых пюре, где свойства желатина используется для загустения. Замачивается в холодной воде на 30-40 минут, затем доводится до кипения и вводится в рецептуру блюда. В розничной торговле купить желатин можно в отделе специй и приправ, а для масштабных производств лучше сделать заказ онлайн.

    Цена указана за шт
  • Заполнитель

    Желатин гранул. 180+ 500г VALDE

    550 руб.

    180+bloom
    Применение желатина в кулинарии сводится к добавлению оного для загустения продукта. Его вводят в состав тортов, фруктовых желе, заливного, соусов. Все большую популярность приобретают торты из фруктовых пюре, где свойства желатина используется для загустения. Замачивается в холодной воде на 30-40 минут, затем доводится до кипения и вводится в рецептуру блюда. В розничной торговле купить желатин можно в отделе специй и приправ, а для масштабных производств лучше сделать заказ онлайн.

    Цена указана за шт
  • Заполнитель

    Желатин гранул. вес. А 180 блюм от 1кг Ewald

    1 001 руб.

    Применение желатина в кулинарии сводится к добавлению оного для загустения продукта. Его вводят в состав тортов, фруктовых желе, заливного, соусов. Все большую популярность приобретают торты из фруктовых пюре, где свойства желатина используется для загустения. Замачивается в холодной воде на 30-40 минут, затем доводится до кипения и вводится в рецептуру блюда.
    180 блюм

    Цена указана за кг

  • Желатин листовой 1кг 120+ блюм EWALD Германия

    1 725 руб.

    120+bloom Применение желатина в кулинарии сводится к добавлению оного для загустения продукта. Его вводят в состав тортов, фруктовых желе, заливного, соусов. Все большую популярность приобретают торты из фруктовых пюре, где свойства желатина используется для загустения. Замачивается в холодной воде на 30-40 минут, затем доводится до кипения и вводится в рецептуру блюда. В розничной торговле купить желатин можно в отделе специй и приправ, а для масштабных производств лучше сделать заказ онлайн.

    Цена указана за шт

  • Желатин листовой 1кг X.H.G.

    1 701 руб.

    Применение желатина в кулинарии сводится к добавлению оного для загустения продукта. Его вводят в состав тортов, фруктовых желе, заливного, соусов. Все большую популярность приобретают торты из фруктовых пюре, где свойства желатина используется для загустения. Замачивается в холодной воде на 30-40 минут, затем доводится до кипения и вводится в рецептуру блюда. В розничной торговле купить желатин можно в отделе специй и приправ, а для масштабных производств лучше сделать заказ онлайн.

    Подробнее
  • Заполнитель

    Желатин листовой 1кг*25 120+ блюм VALDE

    1 984 руб.

    120+bloom Применение желатина в кулинарии сводится к добавлению оного для загустения продукта. Его вводят в состав тортов, фруктовых желе, заливного, соусов. Все большую популярность приобретают торты из фруктовых пюре, где свойства желатина используется для загустения. Замачивается в холодной воде на 30-40 минут, затем доводится до кипения и вводится в рецептуру блюда. В розничной торговле купить желатин можно в отделе специй и приправ, а для масштабных производств лучше сделать заказ онлайн.

    Цена указана за шт
  • Заполнитель

    Желатин листовой 1кг*25 120+ блюм VALDE

    1 725 руб.

    120+bloom Применение желатина в кулинарии сводится к добавлению оного для загустения продукта. Его вводят в состав тортов, фруктовых желе, заливного, соусов. Все большую популярность приобретают торты из фруктовых пюре, где свойства желатина используется для загустения. Замачивается в холодной воде на 30-40 минут, затем доводится до кипения и вводится в рецептуру блюда. В розничной торговле купить желатин можно в отделе специй и приправ, а для масштабных производств лучше сделать заказ онлайн.

    Цена указана за шт
Мы не задумываемся об этом, но на самом деле каждая хозяйка иногда использует добавки в своих кулинарных творениях, иногда даже не задумываясь об этом. Вспомните, ведь Вы, несомненно, делали торты или пекли печенье с разрыхлителем теста? Или пробовали вкусное  ягодное или фруктовое желе, мармелад или конфеты, сделанные с использованием желатина или агар-агара? Желатин, агар- агар или разрыхлитель теста – все это тоже относится к пищевым добавкам. Но, помимо этого, наш магазин предлагает Вам большой выбор различных добавок. Наши добавки натуральные и полностью безвредные, природные вещества. Например, агар-агар – желирующее вещество, - получают из красных водорослей. Пектин, стабилизатор, используемый для стабилизации, сгущения или желирования смесей, получают из ягод или фруктов, например, из яблок. Кукурузный крахмал, который используют для загущения смесей, получают из кукурузного зерна. Ванильный экстракт, который является частым ингредиентом  десертов, печенья, кремов, мороженого, - это настойка стручков ванили. Про ванильный экстракт скажем несколько слов отдельно. В  последнее время это одна из самых популярных добавок в кондитерской области. Причина проста: ванильный экстракт – это концентрированная вытяжка из стручков ванили. Поэтому для того, чтобы придать изделию требуемый аромат, достаточно всего пары капель ванильного экстракта, в то время, как цельного растения потребуется довольно много. Приобрести в Новосибирске ванильный экстракт очень просто. В нашем магазине Вы можете купить ванильный экстракт очень высокого качества, причем у Вас есть  возможность выбрать оптимальный для Вас объем упаковки этого практически обязательного ингредиента для настоящих кондитеров. Приглашаем Вас познакомиться с нашим ассортиментом пищевых добавок. С помощью наших добавок Вы сможете воплотить в реальность практически любые Ваши кулинарные фантазии, причем у Вас получится это ничуть не хуже знаменитых шефов-кондитеров!