При заказе от 10 000 - скидка 3%

Доставка по г.Новосибирску от 5000 руб, по Академгородку от 3000 руб
Пищевые добавки

Пищевые добавки – это вещества, которые добавляют в различные пищевые продукты с  целью придания им тех или иных требуемых свойств. Например, увеличения срока хранения продуктов, придания им нужной консистенции, желаемого цвета, аромата или вкуса.

Отображение 1–24 из 49 результатов

  • Агар-агар 900 200г банка

    469 руб.
    Цена указана за шт

  • Агар-агар 900 от 1кг

    1 969 руб.
    Цена указана за кг

  • Ароматизатор Трюфель 30мл Bahadourian Франция

    1 044 руб.

    Франция
    Поль Бокюз рекомендует!
    Несколько капель на 1кг готового продукта.

    Цена указана за шт
  • Заполнитель

    Ванильная паста Prova Gourmet 100мл

    1 380 руб.
    Цена указана за шт
  • Заполнитель

    Ванильная паста Prova Gourmet 500мл

    6 101 руб.
    Цена указана за шт

  • Ванильный порошок натуральный вес.

    43 700 руб.
    Цена указана за кг

  • Ванильный экстракт с семенами 100мл P.G.

    1 761 руб.

    Франция
    Это прекрасная альтернтива ванильным стручкам, экономит время, его легко дозировать.
    3г экстракта = 1 стручку
    20г экстракта на 1кг готового продукта
    Когда применение стручков ванили невозможно, рекомендуем использовать в рецептах ванильный экстракт с семенами. Он наделён такими же свойствами, как и обычная ваниль в стручках, но более экономичен. Для придания блюду аромата достаточно добавить одну чайную ложку специи при приготовлении. Одному стручку натуральной ванили соответствует 3гр. жидкого аналога.

    Цена указана за шт
  • Заполнитель

    Ванильный экстракт с семенами 250мл P.G.

    4 623 руб.

    Франция
    Это прекрасная альтернтива ванильным стручкам, экономит время, его легко дозировать.
    3г экстракта = 1 стручку
    20г экстракта на 1кг готового продукта
    Когда применение стручков ванили невозможно, рекомендуем использовать в рецептах ванильный экстракт с семенами. Он наделён такими же свойствами, как и обычная ваниль в стручках, но более экономичен. Для придания блюду аромата достаточно добавить одну чайную ложку специи при приготовлении. Одному стручку натуральной ванили соответствует 3гр. жидкого аналога.

    Цена указана за шт

  • Винный камень 200г

    306 руб.

    Испания

    Калиевая соль винной кислоты.

    Это натуральный продукт, осадок образующийся при брожении вина. Обладает высокой кислотностью, а значит, служит верой и правдой на нашей кондитерской кухне.
    .
    Кто читал вторую часть про какао, вспоминайте пример красного бархата. Заменив какао вы потеряли кислотность, а винный камень поможет её вернуть. Для равновесия понадобится всего щепотка.
    .
    С винным камнем делают натуральный разрыхлитель, смешавая с содой 2:1, где меньшая часть – сода. Этого количества будет достаточно для 500 г муки.
    .
    Винный камень служит стабилизатором для меренги. Необходимо всего 1/4 ч.л. на 100 г белка. Эту хитрость можно применить при изготовлении макарон, безе с шоколадом и прочих десертов, где взбитый белок необходимо будет смешивать с чем-то тяжёлым или жирным.
    .
    Винный камень уменьшает кристализацию сахара и излишнее загустение, поэтому смело добавьте щепотку в сливочную карамель на этапе введения сливок.
    .
    Винный камень прекрасно стабилизирует взбитые сливки. На поллитра сливок будет достаточно 1/4 ч.л.
    Согласитесь, это отличная помощь при изготовлении муссов и, например, йогуртового крема.

    Цена указана за шт

  • Винный камень 500г

    573 руб.

    Испания

    Калиевая соль винной кислоты.

    Это натуральный продукт, осадок образующийся при брожении вина. Обладает высокой кислотностью, а значит, служит верой и правдой на нашей кондитерской кухне.
    .
    Кто читал вторую часть про какао, вспоминайте пример красного бархата. Заменив какао вы потеряли кислотность, а винный камень поможет её вернуть. Для равновесия понадобится всего щепотка.
    .
    С винным камнем делают натуральный разрыхлитель, смешавая с содой 2:1, где меньшая часть – сода. Этого количества будет достаточно для 500 г муки.
    .
    Винный камень служит стабилизатором для меренги. Необходимо всего 1/4 ч.л. на 100 г белка. Эту хитрость можно применить при изготовлении макарон, безе с шоколадом и прочих десертов, где взбитый белок необходимо будет смешивать с чем-то тяжёлым или жирным.
    .
    Винный камень уменьшает кристализацию сахара и излишнее загустение, поэтому смело добавьте щепотку в сливочную карамель на этапе введения сливок.
    .
    Винный камень прекрасно стабилизирует взбитые сливки. На поллитра сливок будет достаточно 1/4 ч.л.
    Согласитесь, это отличная помощь при изготовлении муссов и, например, йогуртового крема.

    Цена указана за шт

  • Винный камень весовой от 1кг

    1 025 руб.
    Цена указана за кг

  • Глутамат натрия в круп.крист Умами Халяль 454г*40 Аджиномото

    161 руб.
    Цена указана за шт

  • Глюкоза сироп 1кг Belgogluc

    478 руб.

    Сироп глюкозы – это вязкая и сладкая жидкость прозрачного цвета, применяемая для выпечки мучных изделий. По внешнему виду напоминает растопленный мёд. Она позволяет увеличить срок годности продукта, делая его пластичным. Кондитеры используют сироп глюкозы при изготовлении глазури для тортов, карамели. Кондитеры применяют сироп глюкозы для производства зефира и пастилы, придавая им воздушность. При желании купить сироп глюкозы можно через интернет-магазин, оплатив покупку безналичным способом.

    Цена указана за шт

  • Глюкоза сироп 7кг Belgogluc Бельгия

    2 103 руб.

    Бельгия
    Сироп глюкозы – вязкий и липкий, как жидкий свежий мёд,
    совершенно прозрачный, бесцветный и очень приятный на вкус,
    напоминает карамель. Основная цель использования
    сиропа глюкозы – предотвращение кристаллизации сахаров и
    замедление осахаривания крахмала в мякише выпечки. Это
    является мощным средством против старения хлебобулочного
    изделия, очерствения и высыхания мякиша.

    Сироп глюкозы – это сладкая основа для выпечки и
    кондитерских изделий. Сироп глюкозы задерживает
    рекристаллизацию сахара и обеспечивает мягкость, свежесть и
    лучшую консервацию продуктам, предотвращая их от
    высыхания.

    Сироп глюкозы – это вязкая и сладкая жидкость прозрачного цвета, применяемая для выпечки мучных изделий. По внешнему виду напоминает растопленный мёд. Она позволяет увеличить срок годности продукта, делая его пластичным. Кондитеры используют сироп глюкозы при изготовлении глазури для тортов, карамели. Кондитеры применяют сироп глюкозы для производства зефира и пастилы, придавая им воздушность. При желании купить сироп глюкозы можно через интернет-магазин, оплатив покупку безналичным способом.

    Цена указана за шт

  • Декстроза моногидрат 1кг ST

    173 руб.
    Цена указана за кг

  • Желатин листовой 1кг 120+ блюм EWALD Германия

    1 725 руб.

    120+bloom Применение желатина в кулинарии сводится к добавлению оного для загустения продукта. Его вводят в состав тортов, фруктовых желе, заливного, соусов. Все большую популярность приобретают торты из фруктовых пюре, где свойства желатина используется для загустения. Замачивается в холодной воде на 30-40 минут, затем доводится до кипения и вводится в рецептуру блюда. В розничной торговле купить желатин можно в отделе специй и приправ, а для масштабных производств лучше сделать заказ онлайн.

    Цена указана за шт

  • Желатин листовой 1кг X.H.G.

    1 701 руб.

    Применение желатина в кулинарии сводится к добавлению оного для загустения продукта. Его вводят в состав тортов, фруктовых желе, заливного, соусов. Все большую популярность приобретают торты из фруктовых пюре, где свойства желатина используется для загустения. Замачивается в холодной воде на 30-40 минут, затем доводится до кипения и вводится в рецептуру блюда. В розничной торговле купить желатин можно в отделе специй и приправ, а для масштабных производств лучше сделать заказ онлайн.

    Подробнее
  • Заполнитель

    Желатин листовой 1кг*25 120+ блюм VALDE

    1 984 руб.

    120+bloom Применение желатина в кулинарии сводится к добавлению оного для загустения продукта. Его вводят в состав тортов, фруктовых желе, заливного, соусов. Все большую популярность приобретают торты из фруктовых пюре, где свойства желатина используется для загустения. Замачивается в холодной воде на 30-40 минут, затем доводится до кипения и вводится в рецептуру блюда. В розничной торговле купить желатин можно в отделе специй и приправ, а для масштабных производств лучше сделать заказ онлайн.

    Цена указана за шт
  • Заполнитель

    Желатин листовой 1кг*25 120+ блюм VALDE

    1 725 руб.

    120+bloom Применение желатина в кулинарии сводится к добавлению оного для загустения продукта. Его вводят в состав тортов, фруктовых желе, заливного, соусов. Все большую популярность приобретают торты из фруктовых пюре, где свойства желатина используется для загустения. Замачивается в холодной воде на 30-40 минут, затем доводится до кипения и вводится в рецептуру блюда. В розничной торговле купить желатин можно в отделе специй и приправ, а для масштабных производств лучше сделать заказ онлайн.

    Цена указана за шт

  • Желатин листовой 22г EWALD сырье Германия

    91 руб.

    Применение желатина в кулинарии сводится к добавлению оного для загустения продукта. Его вводят в состав тортов, фруктовых желе, заливного, соусов. Все большую популярность приобретают торты из фруктовых пюре, где свойства желатина используется для загустения. Замачивается в холодной воде на 30-40 минут, затем доводится до кипения и вводится в рецептуру блюда. В розничной торговле купить желатин можно в отделе специй и приправ, а для масштабных производств лучше сделать заказ онлайн.

    Цена указана за шт

  • Желатин листовой говяжий Халяль 160 блюм 1кг EWALD

    2 142 руб.

    В пачке 200л, 160+ bloom. Применение желатина в кулинарии сводится к добавлению оного для загустения продукта. Его вводят в состав тортов, фруктовых желе, заливного, соусов. Все большую популярность приобретают торты из фруктовых пюре, где свойства желатина используется для загустения. Замачивается в холодной воде на 30-40 минут, затем доводится до кипения и вводится в рецептуру блюда. В розничной торговле купить желатин можно в отделе специй и приправ, а для масштабных производств лучше сделать заказ онлайн.

    Цена указана за шт

  • Изомальт (кондит.сахар) гранулы 1кг

    669 руб.

    Германия

    Где применять?
    В первую очередь, изомальт предназначен для замены сахара в низкокалорийных, диетических и диабетических продуктах. Ингредиент с успехом применяют в качестве наполнителя кондитерских изделий и выпечке, в производстве карамели. конфет, шоколада, драже. мороженого, жевательной резинки и других изделий.
    Особенный статус изомальт получил благодаря великолепным свойствам при создании художественных карамельных скульптур. В оличии от сахарной карамели. изомаль медленнее застывает и поэтому он куда практичнее в работе.

    Цена указана за шт
  • Заполнитель

    Изомальт (кондит.сахар) гранулы 25кг Германия

    15 048 руб.

    Германия

    Где применять?
    В первую очередь, изомальт предназначен для замены сахара в низкокалорийных, диетических и диабетических продуктах. Ингредиент с успехом применяют в качестве наполнителя кондитерских изделий и выпечке, в производстве карамели. конфет, шоколада, драже. мороженого, жевательной резинки и других изделий.
    Особенный статус изомальт получил благодаря великолепным свойствам при создании художественных карамельных скульптур. В оличии от сахарной карамели. изомаль медленнее застывает и поэтому он куда практичнее в работе.

    Цена указана за упак
  • Заполнитель

    Какао масло деодорированное PPP Cargil 1кг

    992 руб.

    Сироп глюкозы – это вязкая и сладкая жидкость прозрачного цвета, применяемая для выпечки мучных изделий. По внешнему виду напоминает растопленный мёд. Она позволяет увеличить срок годности продукта, делая его пластичным. Кондитеры используют сироп глюкозы при изготовлении глазури для тортов, карамели. Кондитеры применяют сироп глюкозы для производства зефира и пастилы, придавая им воздушность. При желании купить сироп глюкозы можно через интернет-магазин, оплатив покупку безналичным способом.

    Цена указана за кг
Мы не задумываемся об этом, но на самом деле каждая хозяйка иногда использует добавки в своих кулинарных творениях, иногда даже не задумываясь об этом. Вспомните, ведь Вы, несомненно, делали торты или пекли печенье с разрыхлителем теста? Или пробовали вкусное  ягодное или фруктовое желе, мармелад или конфеты, сделанные с использованием желатина или агар-агара? Желатин, агар- агар или разрыхлитель теста – все это тоже относится к пищевым добавкам. Но, помимо этого, наш магазин предлагает Вам большой выбор различных добавок. Наши добавки натуральные и полностью безвредные, природные вещества. Например, агар-агар – желирующее вещество, - получают из красных водорослей. Пектин, стабилизатор, используемый для стабилизации, сгущения или желирования смесей, получают из ягод или фруктов, например, из яблок. Кукурузный крахмал, который используют для загущения смесей, получают из кукурузного зерна. Ванильный экстракт, который является частым ингредиентом  десертов, печенья, кремов, мороженого, - это настойка стручков ванили. Про ванильный экстракт скажем несколько слов отдельно. В  последнее время это одна из самых популярных добавок в кондитерской области. Причина проста: ванильный экстракт – это концентрированная вытяжка из стручков ванили. Поэтому для того, чтобы придать изделию требуемый аромат, достаточно всего пары капель ванильного экстракта, в то время, как цельного растения потребуется довольно много. Приобрести в Новосибирске ванильный экстракт очень просто. В нашем магазине Вы можете купить ванильный экстракт очень высокого качества, причем у Вас есть  возможность выбрать оптимальный для Вас объем упаковки этого практически обязательного ингредиента для настоящих кондитеров. Приглашаем Вас познакомиться с нашим ассортиментом пищевых добавок. С помощью наших добавок Вы сможете воплотить в реальность практически любые Ваши кулинарные фантазии, причем у Вас получится это ничуть не хуже знаменитых шефов-кондитеров!